本日の献立は焼きそばパン、おでん、モンブランタルトでした。

甘栗の殻をむくところから始まり、マロンクリームを一から作りました。最後に濾すことでより滑らかな口当たりになり、口いっぱいに栗の甘い香りが広がりました。

「焼きそばパンは青春の味」と言っており、学生と言えば定番のパンで、生徒もがっついて食べていました。

この寒い季節にはやはりおでんです。素材本来の旨味を引き出す味付けで、心も体も温かくなりました。

来週は今年最後のパティシエの授業なので、どんなメニューになるか皆さんお楽しみに！